傳承40多年的高雄在地美食---前鎮鴨頭(武廟店)會讓人越吃越涮嘴的好滋味~
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  • 同名男子
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  • 2017/08/23 23:42:11 發表
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<p><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-69769bd6fff0c7f678d1af7b5d9aed7b.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-69769bd6fff0c7f678d1af7b5d9aed7b.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><br />▲ 在外國人印象中 ~ 台灣最棒的就是有琳瑯滿目的夜市美食,從臭豆腐、蚵仔煎、炸雞排、地瓜球、章魚小丸子、珍珠奶茶...等等,好吃的美食可說應有盡有,想著想著會讓人~口水忍不住快要流出來!而今天我要來跟各位分享高雄最道地的美食【家傳老滷~前鎮鸭頭】滷味!<br /> </p><p><strong><span style="color:#ffffff"><span style="background-color:#f39c12">★ 前言 ★</span></span></strong></p><p>〉〉〉說到滷味可分成:冷的滷味、熱的滷味、以及常溫的滷味,而要分享的這家滷味,它們是屬於常溫的滷味,採用蔥、五香、八角、冰糖、滷包..等滷汁,再加上【<span style="color:#ff0000">家傳40多年的老滷</span>】製作,才能滷出入味又不死鹹的好滋味;據說老闆非常堅持,每日嚴選最生鮮的食材,以及透過嚴格衛生把關與多樣化的品項,提供饕客衛生又美味的好料理!<br /><br />武廟路上的前鎮鴨頭,位於香火鼎盛高雄關帝廟的斜對面心正路與武廟路的交接處,附近的武廟黃昏市場一直都非常有名,且周圍也有許多家人氣必吃美食,所以想吃美食的吃貨們來這邊就對了!<br /><br />前鎮鴨頭 【 武廟店 】<br /><span style="color:#32cd32"><strong>■</strong></span> 地     址:高雄市苓雅區武廟路53號<br /><span style="color:#32cd32"><strong>■</strong></span> 電     話:0967-228982<br /><span style="color:#32cd32"><strong>■</strong></span> 營業時間:週一至週日 14:00 ~ 22:00 (每週四固定公休日)<br /><br /><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-4b93cd1eeb4aaccc59c095cb51193aec.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-4b93cd1eeb4aaccc59c095cb51193aec.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><br />▲ 關帝廟斜對面心正路與武廟路的轉角處,就可以看到相當醒目的粉紅色系的攤位,也就是創於1976年的《前鎮鸭頭》,代表《前鎮鸭頭》已飄香40多年頭了!<br /><br /><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-2c1995bb5a08da1f417776754dc7641d.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-2c1995bb5a08da1f417776754dc7641d.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><br />▲《前鎮鸭頭》旁有連鎖的亞舍紅茶冰,另一旁則是食尚玩家報導過的美食【武飯糰】,所以這裡可說是美食集散地!來這兒有得喝,又有得吃,相當方便!<br /><br /><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-47d3878c2251fdd1a757dedf2c834d14.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-47d3878c2251fdd1a757dedf2c834d14.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><br />▲ 營業時間才開始,就出現排隊人潮。<br /><br /><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-052131f43880d409a0dbcf44931c4e26.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-052131f43880d409a0dbcf44931c4e26.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><br />▲ 跟我說的一樣,來這裡除了先到附近市場購買一些蔬菜水果外,接著再來《前鎮鸭頭》購買晚餐配菜,或者當聊天聚會的下酒菜。<br /><br /><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-19efdfe32ce665625778275747f95946.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-19efdfe32ce665625778275747f95946.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><br />▲ 這位就是前鎮鴨頭 【 武廟店 】的老闆,待人非常客氣,他說他們家的食材都是新鮮料理,建議是當天食用完畢,如果想當存糧,可先冷凍,後續再利用電鍋隔水加熱。<br /><br /><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-d0e161c99c05db65c05eda6dc6c2dd57.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-d0e161c99c05db65c05eda6dc6c2dd57.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><br />▲ 有看到這滷得透徹油亮的鴨頭嗎?單單看起來就覺得讓人口齒流香。<br /> </p><p><strong><span style="color:#ffffff">★ 前鎮鴨頭(武廟店)滷味食材價位 ★</span></strong></p><p>為了方便各位對價位有所概念,以下是我直接將價位直接標示在的食材上,也方便將來我要再次光顧時,能直接紀錄我要購買的食材,減少點餐的時間!<br /><br /><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-1fd16f31ea7b529d453358e4355a27f4.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-1fd16f31ea7b529d453358e4355a27f4.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><br />▲ 必點的招牌鴨頭,滷得透徹美味,口感香Q有層次,嚐得到肉香的美味,是三五好友聊天的好伴嘴,每支40元。<br /><br /><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-a468e38ffd3c40d9a2b41b1f289bfbaa.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-a468e38ffd3c40d9a2b41b1f289bfbaa.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><br />▲ 別小看這常溫的滷味,經由的家傳40多年的老滷加持,好吃不死鹹,可說是滷汁帶有麥芽糖的香甜,花生滷得綿密軟鬆,一份只要 NT$30元;而鸭翅富含膠原蛋白只要 NT$25元。 <br /><br /><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-ba3dc13ef6cf02fa92f7584f7200857b.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-ba3dc13ef6cf02fa92f7584f7200857b.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><br />▲ 人氣鴨血是必點的人氣商品,滷到洽好的火喉,吃起來口感軟硬適中,會讓人越吃越涮嘴,其他雞翅、雞腳、豆干更是滷味裡的常客,雞腳滷得透卻不會爛,醬汁不能過鹹,也不能吃下去都是雞腳的味道而沒入味,所以可以看得出他們滷得真是好功夫。<br /><br /><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-89e76a4078bc6f42072651c7ee29d807.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-89e76a4078bc6f42072651c7ee29d807.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><br />▲ 手工魚漿黑輪非常厚實,Q彈富嚼勁,除了吸收滷汁香入味,還吃的到魚漿的甜。<br /><br /><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-e340504b868bad2620fad05d5fe1762a.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-e340504b868bad2620fad05d5fe1762a.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><br />▲ 說到必點人氣商品極品雞腸,雖然不像其它滷味的鴨腱腸是脆脆,但一樣保有嚼勁十足,越咀嚼越香。<br /><br /><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-802cc772ae1a7e6ec6be2afdade69a89.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-802cc772ae1a7e6ec6be2afdade69a89.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><br />▲ 豆干是滷味的固定班底,不管熱的或冰的都好吃,豆干滷到要收汁且看起來油亮油亮的,就知道非常入味又美味。<br /><br /><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-ef348f9524648bc7fea5c36383b42aac.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-ef348f9524648bc7fea5c36383b42aac.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><br />▲ 肥厚的雞翅肉非常飽滿,吃起來綿綿口感肉鮮美,每支只要20元。<br /><br /><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-418540518642ecfb72661cec8872fabc.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-418540518642ecfb72661cec8872fabc.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><br />▲ 百頁豆腐每塊只要10元,滷的百頁豆腐可謂人間美食,尤其滷得如此入味的百頁豆腐,其口感較Q軟且富彈性,也是必點明星商品。<br /><br /><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-9fb11e7ca23096b5152c20861c4306c4.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-9fb11e7ca23096b5152c20861c4306c4.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><br /><br /><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-bf85ddedcefb5a89d668f43c39b6313d.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-bf85ddedcefb5a89d668f43c39b6313d.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><br /><br /><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-0304508cdd799b5db87e00db532d88f2.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-0304508cdd799b5db87e00db532d88f2.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><br /><br /><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-2f2b5a77c7fdb69f719cbb85e072a73f.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-2f2b5a77c7fdb69f719cbb85e072a73f.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><br /><br /><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-621f212ea3575bd108f3dc725949b798.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-621f212ea3575bd108f3dc725949b798.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><br /><br /><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-ae03c640865b33fd2fe1ce968307fcb5.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-ae03c640865b33fd2fe1ce968307fcb5.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><br /><br /><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-7feeb695104f5f33f167473ccdd115f9.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-7feeb695104f5f33f167473ccdd115f9.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><br /><br /><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-a86275eb2f9eec2ddf3672d25b2b3f80.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-a86275eb2f9eec2ddf3672d25b2b3f80.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><br />▲ 挑選好想吃的滷料後,直接交由老闆切塊與調味。<br /><br /><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-d7eccd9bc40f7e30fd17e3d629f2a841.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-d7eccd9bc40f7e30fd17e3d629f2a841.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><strong>▲ </strong><span style="color:#666666">要處理前。</span><br /><br /><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-ac98727fd1157b232976657e233f99f4.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-ac98727fd1157b232976657e233f99f4.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><br />▲ 其實老闆非常注重衛生的,要接觸食材時,他們有一套衛生標準流程,一定會先戴上手套後再來處理食材。<br /><br /><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-e6eede2ed2e8180996e2a7472d46f725.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-e6eede2ed2e8180996e2a7472d46f725.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><br />▲ 他們常溫滷味直接品嚐就非常好吃了,一般會再加胡椒粉、香油來增添香氣。<br /><br /><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-e398955658cc91f5e7778077f6a6840e.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-e398955658cc91f5e7778077f6a6840e.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><br />▲ 但如果喜歡重口味的,還可以再加辣椒粉來提升口感,灑上辣椒粉會讓人更有勁!<br /><br /><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-848f3b6938c5c1c78c070ca48324270b.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-848f3b6938c5c1c78c070ca48324270b.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><br />▲ 這麼一大包才一百多元,份量可說是十足。<br /> </p><p><strong><span style="color:#ffffff"><span style="background-color:#f39c12">★ 品嚐 前鎮鴨頭(武廟店)滷味後的心得與感想 ★</span></span></strong></p><p><br /><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-61ecc0b559d9c1cab74aba301c345bd8.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-61ecc0b559d9c1cab74aba301c345bd8.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><br /><br /><br />《前鎮鸭頭》的滷味是放在櫥窗內,所以會讓人感覺比較衛生,尤其看過許多賣滷味的攤販,食材拿在手上就直接切,讓人看得食慾全消,所以從這小小的細節,就可以看到他們對食材衛生可說非常的要求。<br /><br />《前鎮鸭頭》用傳承的心態來延續家傳40多年的老滷的好滋味!確實無須經由任何調味,就可以吃出滷味的好味道,即使簡單灑上胡椒粉、香油,將滷味帶到另一個層次,讓整個滷味食材達到色、香、味更俱全!家傳老滷堅持不添加任何防腐劑,來料理新鮮食材是我推崇它的主要因素,果果要買來當配菜、或者是與朋友聚會、談心的下酒菜,相信這種簡單好吃的美味料理,會讓人越吃越涮嘴!<br /><br /><br /><img id="//attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-b72aa3e185a90fbc77aa3c59631dd2f4.jpg" src="https://attach.mobile01.com/attach/201708/mobile01-b72aa3e185a90fbc77aa3c59631dd2f4.jpg" onload="checkimagesize(this.id,this.width,this.height)" /><br /><br />前鎮鴨頭滷味 《 分店資訊 》<br /><br /><span style="color:#32cd32"><strong>■</strong></span> 武廟店:高雄市苓雅區武廟路53號     0967-228982<br /><span style="color:#32cd32"><strong>■</strong></span> 總   店:高雄市前鎮區鎮華街116號   0912-797533<br /><span style="color:#32cd32"><strong>■</strong></span> 光華店:高雄市前鎮區光華二路343號 0925-536511</p>
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  • 2017/10/12 16:42:05 發表
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  • okfat
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  • 2017/10/13 03:25:39 發表
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U3C看不到圖喔無辜
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