所有烹調方法中,蒸是最好的吃法
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  • SAYAKA
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  • 2017/02/15 15:40:52 發表
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所有烹調方法中,蒸是最好的吃法

生活中,炒、拌、蒸、燉、煮等烹調方法中,蒸的方式最能保持食物的原汁原味和營養。所以,我經常會將一些平時用來炒、燜的菜蒸著吃,別有一番風味。

蒸著吃有很多優勢,遠離了炒菜的烏煙瘴氣,而且蒸的溫度相對較低,營養素的氧化損失也少,可保持食物本身更多的營養素,如多種維生素、多酚類和黃酮類,還可以減少油脂的攝入,如茄子、雞蛋之類比較吸油的原材料就很適合蒸食。肉類在蒸制過程中還會出油,和蔬菜瓜果一起蒸制,不用添加油脂,肉類的油會直接滲到菜上,增強人體對脂溶性營養素的吸收。此外,蒸制過程處於密閉狀態,食物水分不會過多流失,能保持原汁原味和一些水溶性維生素。

同樣,對於腸胃不太好的人來說,蒸菜由於食物被蒸得軟爛鮮嫩,進入胃之後很容易被消化吸收,老人、小孩和腸胃不適的人群都很適合吃。

一般,適合蒸食的食材有土豆、芋頭、紅薯等,而其實蒸菜的方式還有很多。可將食材直接放到籠屜裡蒸熟,然後加少量醬汁吃,比如蒜汁茄子,也可裹著糯米或白麵蒸後食用,此外還有清蒸、粉蒸...等。
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  • reidish
  • reidish
  • 2017/02/15 16:38:28 發表
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推用蒸的!微笑
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  • 五股狂人
  • waltz342
  • 2017/02/16 02:34:47 發表
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我只知道螃蟹用蒸的很好吃!
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  • leu50339
  • corptivo
  • 2017/02/16 02:47:01 發表
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只要做得好吃都可以傻笑
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  • aya
  • ayaaya
  • 2017/02/20 15:29:35 發表
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比較吃的到食物的原味~~
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  • 鐵扇公主愛打人
  • bicyclesheef014
  • 2017/03/26 17:35:51 發表
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食材新鮮用蒸的都能帶出原味的甜度
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  • qiqiabc
  • onirnufk
  • 2017/04/19 19:17:54 發表
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推推~~感謝分享
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  • 先咪先咪
  • sammi1234
  • 2017/08/22 15:03:34 發表
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有食譜可以分享嗎?
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