原始人飲食法 光吃「不加工食物」可以嗎?
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  • 2017/01/18 12:26:02 發表
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原始人飲食法 光吃「不加工食物」可以嗎?


作者 : 林又旻 編譯

有些運動專家認為,人們的身體機制是經過240萬年的演化,而目前的飲食型態,只是近1萬年的事情,所以身體並未適應目前的飲食條件,因此有專家提倡恢復到原始飲食的方法,稱為「原始人飲食法」,也有人稱為「舊石器時代飲食法」。但這種方法真的有用嗎?
什麼是原始人飲食法?
原始人飲食法最早是1975年由沃伊特林營養師(WalterVoegtlin)所提出,近來由寇狄恩醫師(LorenCordain)所推廣的一種飲食法,其中的核心精神就是:回到原始時代的飲食。所以不吃加工食品、不吃這一萬年來發展出的食物,像是:精緻穀物、奶製品、加工食物等食品;只吃蔬菜、水果、非精緻穀物、瘦肉等天然食物。



(DailyMail http://www.dailymail.co.uk/health/article-3764034/Could-Paleo-diet-save-heart-attack-Just-8-weeks-cave-man-lifestyle-dramatically-cuts-block-arteries.html)

但是這樣的飲食法健康嗎?世界知名的健身教練、生化營養學博士貝拉迪(Dr. John Berardi)就曾經在《哈芬登郵報》(The Huffington Post)提出自己的看法,他認為在原始人飲食法當中,少了全穀類(糙米、全麥等食物)跟豆類的食物,因為原始人飲食法認為豆類產品含有對身體不好的凝集素(Lectin),會影響身體健康,但事實上透過烹調,就會讓凝集素失效,不會影響身體。而全穀類的食物則會引起發炎反應,對身體也是不好的,但根據目前的研究中,並沒有發現全穀類食物會引起發炎反應。他認為,應該要把全穀類食物跟豆類食物放進來,這樣才能攝取完整的營養素,這樣才是更好的原始人飲食法!

同時,貝拉迪博士也指出,沒有一種飲食法是適用於所有的人,每個人都是獨立的,所以相關的飲食建議,應該要跟營養師確認;同時,他也提醒,除了要有原始人的飲食法外,還要有原始人的運動量。這樣才能互相搭配。

那麼,原始人飲食對身體到底有什麼影響呢?有沒有實驗證明呢?

原始人飲食法提升10號介白素濃度
美國休士頓大學綜合生理實驗室的研究人員多蘭(ChadDolan)表示,原始人飲食法在健身跟養生領域受到很大的迴響,但是科學研究上卻相對缺乏,所以透過這次的小型研究,了解原始飲食法對於人體的影響。

研究人員找了8位健康人士,在8個禮拜當中都採用原始飲食法,結果發現這8位受試者體內的10號介白素(IL-10)增加了35%。10號介白素是由免疫細胞分泌,可以有效地抑制發炎反應。一般認為,如果介白素過低,引起心血管疾病的風險會增加;如果介白素濃度增加,可以有效地預防心血管疾病。同時也可以觀察到,受試者的體重也減輕了。

這項研究結果是由匹茲堡的查塔姆大學的人類機能實驗室與休士頓大學的綜合生理實驗是共同研究,發表在美國生理協會所舉辦的「發炎、免疫與心血管疾病」的研討會上。

研究人員表示,雖然這是一次小規模的實驗,不能作為確定的結果。但目前關於原始飲食法的研究當中,大部分都顯示該方法對人體有益,也可以提供大腦所需要的營養素,但有動物實驗發現,該飲食法會誘發糖尿病,並且導致腹瀉或疲勞。

文章出處: Web only
http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=74025&fullpage=true
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