09/23 軒尼詩《干邑品鑑學院》品酒會活動心得
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  • 維尼熊熊
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  • 2016/09/24 00:36:24 發表
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很榮幸的參與到這次U-CAR主辦的軒尼詩品酒會
軒尼詩由1765年創立酒廠,是全球最大的干邑酒廠,是世界生產與銷售的第一品牌,當然也是台灣第一品牌
1817年英國皇儲喬治四世向法國軒尼詩訂購一批干邑,訂單上要求Very Superior Old Pale Cognac非常高級、陳年、帶琥珀色調的干邑白蘭地,之後軒尼詩將這款酒上市,V.S.O.P成了所有干邑酒廠的指標
1870年莫里斯.軒尼詩創作了給家人與摯友享用的世上首瓶Extra Old,今天X.O已成為全球奢華干邑的標準

這次活動的地點在台北市民生東路五段36巷4弄7號1樓
新裝潢後今天是第三堂品酒會
會場的裝潢就像是軒尼詩品鑑委員會的場地,四周擺滿了不同的生命之水


今天是初級的課程
主要是介紹白蘭地以及Hennessy V.S.O.P軒尼詩干邑
桌上提供了Hennessy V.S.O.P軒尼詩干邑白蘭地、Whisky威士忌、Rum蘭姆酒、Vodka伏特加、Tequila龍舌蘭酒做比較
五杯中只會想喝Hennessy V.S.O.P軒尼詩干邑白蘭地,剩的聞聞就好 ...


現場也有提供這五種酒的原料做比較,都是真的原料,葡萄等都可以直接拿來吃,由原料來看白蘭地的葡萄是最貴的


干邑(Cognac)是地名,位於法國西南方的夏朗德省(Charente),該地的白堊質土壤與氣候造就了世界最好的白蘭地,只有用此區的葡萄為原料才能稱為干邑


軒尼詩干邑採用白玉霓葡萄,酸度突出、香氣濃厚

軒尼詩干邑選用四大頂級產區的生命之水,大香檳、小香檳、邊緣區及良木區
軒尼詩採用傳統夏朗德銅製蒸餾器,採兩道蒸餾,小的蒸餾器可以得到更飽滿豐厚的生命之水
如圖軒尼詩的蒸餾器比麥卡倫更小巧許多,每公升的生命之水,需由9公升的白酒蒸餾而成



軒尼詩只選用干邑區附近的Limousin已及Troncais森林的木材製橡木桶

生命之水裝桶陳化後可持續整個世紀

兩世紀以來,軒尼詩一直由費爾沃家族擔任調配總藝師,堅守傳統風味,創製成獨一無二的軒尼詩干邑

會場提供了迎賓酒,Hennessy V.S.O.P軒尼詩干邑白蘭地+萊姆汽水+冰塊,走段路後喝杯冰的十分爽口舒暢
課後提供酒友們用鬱金香杯品飲Hennessy V.S.O.P軒尼詩干邑白蘭地

Hennessy V.S.O.P軒尼詩干邑白蘭地,如同1817年英國皇家訂單上要求Very Superior Old Pale Cognac非常高級、陳年、帶琥珀色調的干邑白蘭地,琥珀色高貴的酒液,優雅的香草香氣為主體、伴隨著些微的橡木桶肉桂、胡椒、丁香,酒液嚐起來圓潤、香醇、順口,尾韻綿長,恰到好處的香甜讓他搭中餐、西餐都不會顯得突兀,是支極致均衡的好酒


調酒師也另外介紹了款很像在泡茶的特別調酒
Hennessy V.S.O.P軒尼詩干邑白蘭地2份+檸檬汁1份+糖漿1份+汽泡水4份調好後,在茶壺中放入薄荷沖泡
軒尼詩原廠只建議了用這些材料,比例是大師嘗試後覺的最好的方式
特調喝起來有濃濃的烏梅蜜餞味,讓Hennessy V.S.O.P別有一番風味,年輕人也可以很容易入口
調酒師也建議Hennessy V.S.O.P可以搭配蔓越莓汁、薑汁汽水或是柳橙汁飲用

Hennessy年節常常有特殊包裝,有針對年輕人的,也有奢華大氣的禮盒


補充一下講師有提到剛開放洋酒時台灣酒界悄悄地在流傳白蘭地「方糖」熱量之說,當時軒尼詩總公司Gilles Hennessy也來台澄清,其實0.7公升的白蘭地含糖量僅約一塊半方糖,有進口商拿產品至具公信力的檢驗機構進行檢驗,證明白蘭地、威士忌熱量差不多,也算是台灣烈酒市場上的一件軼聞趣事。

干邑喝起來的口感相似於威士忌的雪莉桶,在1992年9月1日起台灣白蘭地晚了威士忌一年開放進口,過去在台灣主導進口烈酒市場的白蘭地,因口感偏甜與台灣人偏好口感吻合,且具有奢華感,相當符合當時經濟起飛時的台灣社會形態,老一輩總是用量來吹噓,不是前一晚喝了什麼好酒,就是昨晚又乾掉幾瓶XO,當年消費量大到連Hennessy總裁都要來台灣觀察市場,但隨著中國大陸的崛起,這現象也開始發生在對岸,消耗的量太大,市場供不應求,價格節節攀升,也出現了陸客來台掃Hennessy的狀況。

幸福企業、家庭必備,冬天喝常溫,夏天喝冰的

更多酒廠介紹請參考軒尼詩台灣官方網站
http://www.hennessy-tw.com/


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  • 2016/09/27 10:41:01 發表
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颱風天來貼張貴氣的Hennessy

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  • 衛子夫
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  • 2016/09/27 13:52:43 發表
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內容豐富 感謝分享微笑
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  • 2016/09/28 12:56:35 發表
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內容豐富 感謝分享微笑

謝謝支持,再貼金色的Hennessy小樣

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  • 2016/09/30 12:23:29 發表
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2015 銀色的限量XO

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  • 獨孤求敗
  • alwayshappy
  • 2016/09/30 15:22:37 發表
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2015 銀色的限量XO



好酷好特別的瓶身愛心
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  • 2016/10/01 16:48:28 發表
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好酷好特別的瓶身愛心


VSOP的銀色限量瓶也不錯
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  • 2016/10/03 11:01:13 發表
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VSOP金色的限量瓶

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  • 2016/10/04 11:18:34 發表
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軒尼詩V.S.O.P 2016限定禮盒,採用英國藝術家Peter Saville色彩編碼視覺設計

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  • 2016/10/06 13:15:43 發表
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2015年英國著名設計師Peter Saville設計的金色限量瓶

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  • 2016/10/11 18:43:42 發表
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限量250瓶的Hennessy 8

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  • 2016/10/15 14:59:16 發表
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軒尼詩XO 第五代金耀典藏瓶

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  • 2016/10/19 15:10:39 發表
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長輩的最愛,軒尼詩金邊


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  • 2016/10/23 06:19:33 發表
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  • 2016/12/02 08:07:00 發表
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軒尼詩V.S.O.P 2017年度限量版,由米蘭藝術團體Carnovsky設計
耶誕送禮首選,官網訂購>>https://goo.gl/1f7HdO
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  • albee
  • albeelin
  • 2016/12/02 14:02:07 發表
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愛心愛心愛心
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廣  告

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  • 2016/12/13 09:12:21 發表
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軒尼詩 X.O 2017年限量典藏禮盒
內附知名水晶設計師Thomas Bastide設計的對杯,為品酩人士收藏贈禮首選。
官網訂購>>https://goo.gl/kvY1Aa
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