燻味茶香豆包捲
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  • winnie
  • winniewu
  • 2011/05/23 15:33:22 發表
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您喜歡素食燻味料理的特有風味嗎?

甜甜茶燻香在入口前就先滿足了您的嗅覺,

入口後的層層堆疊的口感,

是不是讓您十指大動? 愛心

今天與大家分享-

茶香豆包捲.


可別讓他金澄澄的亮眼外型給驚嚇住喔~

雖然是美美的手工菜

可一點也不難做滴~


豆包捲使用食材:

豆包數片. 紅蘿蔔. 香菇. 海苔. 調味料

您可放更多食材讓營養及配色更豐富,

像黑木耳. 金針菇. 筍子. 素火腿. 甚至榨菜絲...都可.

我是剛好要宴客,

可冰箱只有紅蘿蔔及香菇素料可用滴.

燻料食材:

麵粉1大匙. 茶葉1大匙. 砂糖3大匙


那開始囉~

將您要包入的餡料切絲炒香並調味.

我因為時間比較緊迫,

所以也省掉了炒的動作,

直接包進去.




麵粉加2倍的水調成糊狀.

如果豆包沒空事先醃入味道,

可在麵糊水裡調點鹽. 糖. 素蠔油. 胡椒及香油等調味.

這是偷吃步. 大笑

當然事先將豆包醃入味,

吃起來更讚囉~ 




將豆包上塗上一層麵糊,

放上海苔及內餡.

捲起來時在收口也塗點麵糊黏合.

可用牙籤頭尾固定.

或直接面朝下放入已塗油的蒸盤蒸個7-10鐘就ok~




炒菜鍋中放入張白紙,

依序放上麵粉. 茶葉及砂糖.

將蒸過的豆包捲放於塗油的鐵架上,

蓋上鍋蓋開中火煙燻.

因鍋子大小有異,

時間長短不一.

一般而言,

當鍋子開始由白煙轉成淡淡黃煙後,

再2-3分就完成.

起鍋後塗上麻油定色.

我家的鍋子大概燻15分鐘左右.




愛心小叮嚀:

1. 燻料放在白紙上而非直接與鍋子接觸,

燻完後可用鏟子一起鏟出.

除了方便, 同時也可保護鍋子.

2. 趁熱將鍋子及鍋蓋清洗乾淨,

否則會有黃漬喔~


可稍為多燻一些豆包捲冰在冰箱.

熱天當冷盤食用可開胃的呦!




看您是想包著生菜食用,

或是單吃豆包捲.

都很美味~



素看看吧!


素食食譜區:
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  • 2bone206
  • 2011/06/02 10:11:27 發表
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美食做法分享
簡單扼要
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  • winnie
  • winniewu
  • 2011/06/02 14:22:50 發表
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回應 2bone206 (寶) 所寫
美食做法分享
簡單扼要


與您分享是我的榮幸喔! 微笑
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  • DR.Run
  • infotalk1
  • 2011/06/02 14:26:15 發表
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請叫我搭克特Run
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  • winnie
  • winniewu
  • 2011/06/02 17:20:03 發表
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回應 infotalk1 (DR.Run) 所寫



大笑
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  • 小不點
  • small_not_point
  • 2011/06/02 17:21:01 發表
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哇~~~
流口水了

好評加 1
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  • winnie
  • winniewu
  • 2011/06/03 09:16:52 發表
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回應 small_not_point (小不點) 所寫
哇~~~
流口水了

好評加 1


親愛的朋友, 原來您也喜歡這個味阿~ 不錯吃, 有空素看看~
謝謝您的好評!微笑
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  • 表哥
  • a89416503
  • 2011/06/04 15:06:22 發表
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超級餓的啦大哭
瘋棒球
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  • winnie
  • winniewu
  • 2011/06/07 16:18:56 發表
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回應 a89416503 (李總統) 所寫
超級餓的啦大哭


叫御廚趕快準備~ 怎麼可以領薪水不做事的~ 生氣 大笑
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  • ...
  • seb
  • 2011/06/07 20:02:21 發表
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好評送上 看起來不錯唷大笑
當兩顆心的頻率調合,出現的不再是雜音,而是令人感動的幸福樂章!
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廣  告

  • winnie
  • winniewu
  • 2011/06/07 21:17:23 發表
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回應 seb (閃亮凌) 所寫
好評送上 看起來不錯唷大笑


謝謝妹妹的好評~微笑
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