三文魚殺三文魚
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  • 三文魚
  • salmon538735
  • 2009/11/07 15:50:53 發表
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三文魚分解秀
緣由今年7月份EN大表演宰"波蘿蜜秀"令人留下深刻印象!
且依據EN大本尊相片殺氣騰騰表現,故比照規範本人也現醜一番!

前往日本北海道自由行回台,同往張兄突然送來一條冷藏新鮮鮭魚亦稱:三文魚
而本人在網路名稱:三文魚,才演變成三文魚殺三文魚啦!


↑這條三文魚還滿大隻的!放入大水槽比例,先用自來水清洗一翻


↑放在枮板上,預備分解!


↑最後三文魚和三文魚拍照留念


↑第一刀從魚頭下刀分解


↑第二刀再從魚尾巴下刀


↑欲處理做生魚片得採用RO瀘水器洗澡,以免生水產生菌感染!


↑用乾淨紙巾將水份擦乾淨!


↑從背部下刀切開


↑一分為二,上半部做生魚片.


↑下半部有帶骨頭切片乾煎或三文魚豆豉蒸薑絲,其餘用塑膠袋包裝放-18度C冷凍櫃,
欲吃前一天從冷凍櫃拿出放冷藏解凍,吃起來不輸到市場購買喔,主要放置在臥式冷凍櫃
才不會產生怪味道,因家用冰箱目前均是無霜設計(採用吹風冷卻),
同時也把冷藏冰放蔬菜水果和剩菜味道對流吹到冷凍室啦!


↑其餘用塑膠袋包裝放-18度C臥式冷凍櫃,


↑這上半部是欲做:生魚片


↑處理生魚片先從腹部切除魚骨


↑生魚片腹部魚骨切除後


↑再從中間切開以利去皮和去除中間魚骨


↑上腹部已去魚皮


↑開始拔除中間魚刺1


↑開始拔除中間魚刺2


↑去除背部魚皮1


↑去除背部魚皮2


↑已完成去除背部魚皮


↑切段以行包裝1


↑切段以行包裝2


↑切段已包裝完成


↑魚頭對切開後燒烤後加黑胡椒粒 魚尾巴部份煮味噌湯加洋蔥,超讚!
可惜當日中午已解決,等吃完才想到未拍照留存!

因非專業廚師,手法並非正確,如有錯誤資訊,敬請指教!
如果家裡或作生意場所,臥式或直立式冷凍/冷藏櫃問題, 歡迎提出,這方面是本人的專業,(乙級冷凍空調技術士) 從事臥式冷凍櫃維修16年, 免費提供維修資訊給予U-CAR網友,儘一份綿薄之力!
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  • WOO大 ㄟ細漢A
  • kkkjjj543
  • 2009/11/07 15:53:09 發表
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驚訝驚訝驚訝好厲害!!

請問三文魚是鮭魚嗎?不然紋路怎麼那麼像

好評先行奉上~順心
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  • 小喵喵&袋鼠弟的爸
  • jackysmj
  • 2009/11/07 15:53:43 發表
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三文大感謝分享,好評+1大笑
車不只是用來開的,也是品味個性身份的代表。 開車不喝酒,酒後不開車,家人等著你平安回家。 惜緣惜福愛你的家人如同愛你的車,祝開車平安。
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  • 三文魚
  • salmon538735
  • 2009/11/07 15:57:21 發表
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回應 kkkjjj543 (星光大盜) 所寫
驚訝驚訝驚訝好厲害!!

請問三文魚是鮭魚嗎?不然紋路怎麼那麼像

好評先行奉上~順心


星光大盜大:

三文魚本來就是鮭魚,

三文魚是英文:SALMON發音.

感謝感評!
如果家裡或作生意場所,臥式或直立式冷凍/冷藏櫃問題, 歡迎提出,這方面是本人的專業,(乙級冷凍空調技術士) 從事臥式冷凍櫃維修16年, 免費提供維修資訊給予U-CAR網友,儘一份綿薄之力!
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  • Ich.笨拙的
  • goth571
  • 2009/11/07 15:57:34 發表
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en大說:魚大~這樣不夠殺怒火
~ 這是一齣獨白劇。 一直都是這樣,遲早會有那麼個人抬頭一望......就看到了。~《海上鋼琴師》                ~ 今生的我還在讀,前世訣別的一紙書;手握傳世的信物,而你此刻身在何處。~
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  • Angel︽(‥)︽
  • 13772568
  • 2009/11/07 15:57:50 發表
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刀法不錯~看到都餓了無辜
「是否啟動改變世界的能力?」    「YES」 「IDO」 天使交友中心:roger_live@livemail.tw
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  • 三文魚
  • salmon538735
  • 2009/11/07 15:58:44 發表
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回應 jackysmj (小喵喵&袋鼠弟弟) 所寫
三文大感謝分享,好評+1大笑


小喵喵大:
敬請不吝指教!
感謝好評!
如果家裡或作生意場所,臥式或直立式冷凍/冷藏櫃問題, 歡迎提出,這方面是本人的專業,(乙級冷凍空調技術士) 從事臥式冷凍櫃維修16年, 免費提供維修資訊給予U-CAR網友,儘一份綿薄之力!
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  • 三文魚
  • salmon538735
  • 2009/11/07 16:01:42 發表
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回應 goth571 (井底之蛙) 所寫
en大說:魚大~這樣不夠殺怒火


蛙大:
殺不殺不是可以用裝的,
沒辦法歐吉桑長的就是如此!
請指教吧!
如果家裡或作生意場所,臥式或直立式冷凍/冷藏櫃問題, 歡迎提出,這方面是本人的專業,(乙級冷凍空調技術士) 從事臥式冷凍櫃維修16年, 免費提供維修資訊給予U-CAR網友,儘一份綿薄之力!
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  • Ich.笨拙的
  • goth571
  • 2009/11/07 16:05:28 發表
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回應 salmon538735 (三文魚) 所寫
回應 goth571 (井底之蛙) 所寫
en大說:魚大~這樣不夠殺怒火


蛙大:
殺不殺不是可以用裝的,
沒辦法歐吉桑長的就是如此!
請指教吧!


您少了鬍子翹翹
還拿根釣竿
無辜
~ 這是一齣獨白劇。 一直都是這樣,遲早會有那麼個人抬頭一望......就看到了。~《海上鋼琴師》                ~ 今生的我還在讀,前世訣別的一紙書;手握傳世的信物,而你此刻身在何處。~
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  • 化作千風
  • yu1010_a
  • 2009/11/07 16:10:09 發表
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加分!

殺生ㄚ
要和諧ㄚ 有錢出錢,有力出力,一齊賑災
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  • Rush
  • winson3g62
  • 2009/11/07 16:10:40 發表
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不愧是冷凍庫達人,相關領域媲美專業師傅


請問三文魚是鮭魚嗎? 不然紋路怎麼那麼像

答案請查鮭魚的英文字 salmon 微笑

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  • WOO大 ㄟ細漢A
  • kkkjjj543
  • 2009/11/07 16:14:13 發表
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回應 salmon538735 (三文魚) 所寫
回應 kkkjjj543 (星光大盜) 所寫
驚訝驚訝驚訝好厲害!!

請問三文魚是鮭魚嗎?不然紋路怎麼那麼像

好評先行奉上~順心


星光大盜大:

三文魚本來就是鮭魚,

三文魚是英文:SALMON發音.

感謝感評!


了解!!因為是英文白癡無辜所以嘆氣

順心!
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  • WOO大 ㄟ細漢A
  • kkkjjj543
  • 2009/11/07 16:14:38 發表
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回應 winson3g62 (winson3g62) 所寫
不愧是冷凍庫達人,相關領域媲美專業師傅


請問三文魚是鮭魚嗎? 不然紋路怎麼那麼像

答案請查鮭魚的英文字 salmon 微笑



感謝!微笑
順心~
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  • WOO大 ㄟ細漢A
  • kkkjjj543
  • 2009/11/07 16:15:56 發表
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驚訝驚訝驚訝好厲害!!

請問三文魚是鮭魚嗎?不然紋路怎麼那麼像

好評先行奉上~順心


星光大盜大:

三文魚本來就是鮭魚,

三文魚是英文:SALMON發音.

感謝感評!


請問三文大!!有宅配服務嗎?無辜
順心
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  • Rush
  • winson3g62
  • 2009/11/07 16:17:31 發表
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補充

鮪魚(中文)----> 托羅 (日本)----> tuna (英文)
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  • WOO大 ㄟ細漢A
  • kkkjjj543
  • 2009/11/07 16:18:37 發表
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回應 winson3g62 (winson3g62) 所寫
補充

鮪魚(中文)----> 托羅 (日本)----> tuna (英文)


我覺得生魚片鮭魚比較好吃耶!
可能是沒吃過一片200的鮪魚無辜

順心
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  • 鳥爸
  • derek_sun411
  • 2009/11/07 16:34:46 發表
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手法超俐落,魚肉看起來超可口,以前小弟不吃鮭魚的,後來慢慢品嘗日本料理後,
現在超愛的啦愛心愛心 好評+++
別跟朋友聊政治,別跟男人聊車子.. 因為你永遠搞不懂對方在堅持什麼..
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  • 小光
  • rolkilos
  • 2009/11/07 16:34:47 發表
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殺得好, 好評奉上。
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  • 正牌小魚兒
  • uy
  • 2009/11/07 16:35:34 發表
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回應 goth571 (井底之蛙) 所寫
en大說:魚大~這樣不夠殺怒火


我看我還是離開好拉無辜無辜無辜無辜

不然會被扒皮煮湯大哭大哭大哭
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廣  告

  • Rush
  • winson3g62
  • 2009/11/07 16:38:21 發表
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有位台籍 美國醫生告訴:

魚生,海產 多少都有微量污染或重金屬問題,偶而吃 OK,但不好常吃

養殖酈魚為例,其脂肪比例是野生酈魚 10 倍以上,(野生 3% 圈養 35%)風味增加? 健康增加? 有時業者說話,吃魚聰明、健康 .................應該是相對性答案,不是絕對性答案 微笑
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